淄博：百年老字号受益标准化管理

　　近日，山东黄河龙集团有限公司喜报频传，该公司拿到了山东省质监局食品生产企业标准化示范项目验收合格证书和标准化良好行为AAA级证书，并实现9月份当月销售收入和利润同比翻番。

　　山东黄河龙集团有限公司强恕堂白酒是淄博市为数不多的中华老字号，距今已有近百年历史，2006年被市质监局推荐承担山东省食品标准化示范任务，开始推行实施标准化管理。作为粮食酒生产企业，原酒的质量是企业的核心和生命力所在，在此之前，企业一直沿用传统手工蒸馏技艺生产，基本方法是以师带徒、言传身教，代代传承。这种生产和管理模式，靠的是师徒感情，关键是徒弟悟性。产品的质量控制主要靠现场质检人员感性经验，没有规范、统一的理性标准。造成了同一问题有多种结论的现象，企业员工无所适从，影响了产品质量的一致性和生产规模的扩大。

　　随着企业不断发展，想扩大市场占有率，仅靠师傅带徒弟是不行的，必须走规模经营的道路。该公司以承担示范任务为契机，在质监局工作人员的帮助下将生产过程按不同环节制定了157项工艺操作技术标准，相关的管理过程制定了78项管理标准，按不同的岗位制定了67项工作标准。不论是管理、生产、技术还是财务、营销、售后服务，都有明确固定的技术质量要求；从原料采购、检验、计量、储存到产品生产、包装、入库、发货所有事项都制定了明确的管理标准；从总经理到一线员工，每个人都清楚知道自己的工作职能和职责，每个生产岗位都有统一的工艺标准、操作标准、安全标准，员工只需严格按标准生产就能生产出合格品。对具体产品，不仅有定性描述，而且有定量要求，保证了产品质量稳定和口感一致。通过标准体系的运行和不断完善，突破了企业发展的瓶颈，理顺了流程，提高了生产效率和企业的整体市场竞争力。

　　今年7月份，省质监局组织专家组对该企业生产环境、产品流程工艺以及生产标准体系运行等情况进行了严格考核后，给予高度评价，一致认为企业通过实施标准化管理，推动了企业向现代化管理的转型，企业管理规范有序，操作严谨，产品质量远高于行业平均水平，为企业可持续发展奠定了基础，示范作用明显，符合示范项目验收要求，并同时确认企业达到国家AAA级标准化良好行为企业要求。

　　近年来，淄博市质监局致力于用标准化手段帮助企业狠抓技术基础，实施标准化管理，提升管理水平、企业竞争力，使企业切切实实地得到了较好较快的发展，用黄河龙集团总经理孙飞的话说叫“扶到了关键处，帮到了点子上”。市质监局相关负责人表示，将继续加大对企业的标准化管理，让更多企业从中受益。