质量记录最能体现企业诚信程度

　　一个企业的源头质量控制得好不好，从某些方面讲最能体现这个企业的诚信程度。

　　谈到农产品溯源体系建设，中国园艺学会副理事长徐勇博士说，最不容易控制的就是农产品生长过程中的记录情况，比如为了卖个好价钱，农民可能会通过增加农药喷洒次数和施肥数量来给农产品“上膘”，而生产记录上却还是按照质量体系的要求填写的。因此，徐勇博士提出了一个尖锐的问题：作为质量诚信建设的技术支撑，溯源体系建设目前需要解决的并不是技术问题，而是产品生产过程中的质量记录问题。

　　所谓质量记录，通俗地说是指对于已经完成的质量活动或达到的结果所做的记载，它是质量体系文件的重要组成部分。按照常理来说，把已经做过的事情实事求是的“复制”下来，这应该是最简单的工作。但不幸的是，一些企业在这方面的工作却有待加强。

　　比如，有时为了应付上级检查，或为了通过某项质量管理体系认证，根据标准需要，对于一些自己知道的不合格项，企业却按照标准或质量文件要求，指令工作人员事先填写好符合这些法规要求的质量记录，结果导致质量审核缺乏真正的事实依据。

　　再比如，因为当事人质量意识淡薄，在生产中会根据自己的经验，设定生产需要的记录，来应付差事。如当班记录原料供应数量时，不是根据从仓库领出的实际数量记录，而是在生产后按成品数量大致估算一下需要的数量，想当然胡乱填写上了事，结果导致库存量数字不真实。

　　这些现象，实际上都是质量诚信缺失的表现。徐勇说，在源头上自觉控制产品质量是企业的本分，比如质量记录理应是企业内控标准的质量文件，而不应该是做秀的摆设。去年奥运会期间，许多企业诚信经营模式，包括奥运食品的溯源体系建设，已经有了成熟的经验，为今后构建质量诚信体系提供了范本，希望能够在企业中推广。

　　最典型的企业当属食品企业。据燕京啤酒集团公司董事长李福成介绍，燕京啤酒的溯源体系能追踪记录到每一粒大麦，包括国外基地的大麦原料。为了保证内控标准，目前企业已经投资数千万元，从国内外购置了50多种检测设备和检验仪器，许多先进仪器都是国家级检验机构才有的设备，如从国外进口的气相色谱仪、液相色谱仪、空气微生物采样器等。这些仪器就像医院的CT和核磁共振机器，在短短几分钟内就能将啤酒的指标全部分析记录出来，不仅为燕京啤酒自身生产把好了厂内质量关，而且对于研制新产品起到了重要作用，成为燕京啤酒集团诚信建设的重要内容。