供港肉菜基地探秘

　　日前从广东检验检疫部门传出消息，广东供港澳食品保持良好增长势头。

　　据介绍，广东供港澳食品总量占内地供港澳总量近80%。每日，约有2000多吨动植物及其产品随着满载的500辆货车、10多艘轮船源源不断地经口岸输往港澳，供应港澳早市、超市、街市。

　　在这些供港产品中肉菜占了很大一部分，那么这些达到供香港、供欧美国家标准的绿色蔬菜、放心肉是怎么生产出来的呢？

一批蔬菜一个健康档案

　　在供港蔬菜基地广州市番禺大岗镇东升农场，经验丰富的菜农介绍说，在选择菜种时，就经过了一道道严格的筛选，被选中的都是抗虫害能力强，能够减少用药施肥的品种；在蔬菜生长的每个阶段，菜农都把不同批次、不同种类、不同田块蔬菜的施肥、除虫时间以及用药情况登记在册。

　　一般菜地蔬菜都是运到批发市场才接受农药残留安全检测，这个基地的蔬菜早在即将采摘时就经过这一环节，同时，在离开菜地后，还要再次接受检测。通过抽检的蔬菜，马上就被送到真空预冷机处理。常规下要6小时才能完成的冷却，这里半个小时就能完成，使蔬菜不但质量更有保障，口感也比常规冷却的蔬菜更好一些。

　　最后是分拣、包装环节。在15℃的恒温分拣包装室，工人“挑肥拣瘦”，把质量好的蔬菜分类包装，黄、烂的蔬菜则被丢弃。带着生产日期、品种、产地等标签标志包装的蔬菜，将连夜“乘车”，赶往销售点，等待进入市民餐桌。

喝自来水长大的丹麦猪

　　广州佛山仙塘农场，是佛山供港生猪饲养基地。猪场养殖的猪都是丹麦品种，是农场管理部门负责人专门到丹麦等国家考察后，经过多次比较选定的优良品种。这里的猪因为都没有“瘦肉精”这类违规药品吃，所以全部肉猪都长得相当“丰腴、匀称”。每天生猪出栏数量可达60头。

　　该农场负责人说，农场最初运作时，他们从华南农业大学招了一批技术人员负责生猪日常管理，对生猪饲料、用药都有严格要求。农场与佛山检疫、检验等部门合作，签订不用违禁药品协议，坚持对生猪进行每个月一次尿检，确保生猪质量安全。

　　和其他养殖场的猪相比，这里的猪日常饮用的都是干净的自来水，减少了脏水源带来疫情爆发的可能。同时，养殖场还投入了450多万元用于污水处理，减少对周边环境的影响。该负责人说，良好的生产环境，加上只饮用自来水，所以这里出栏的生猪不但符合各种供港指标，猪肉也更加可口。

　　目前供港基地源头上的质量监管已经非常严密；流通环节上，从猪场到屠宰场再到示范点，经营者与政府部门分别派有专人做到环环把关，确保整个流通过程中，供港肉菜不能调换。另外，纪检监察部门也会介入到整个监管体系中，由他们来监督政府部门负责在流通过程中监管、检测的工作人员。