江苏泰州通报学校食堂专项整治工作情况

　　近日，江苏省泰州市政府召开新闻发布会，通报今年市区学校食堂专项整治工作情况。

　　自今年4月开始，泰州市食品药品监督管理局会同市教育部门开展了为期半年的学校食堂食品安全专项整治，取得明显成效。

　　一是全面建立监管档案，强化学校食堂食品安全责任落实。目前，47家市管学校食堂全部持有有效《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》。与各学校签订了学校食堂食品安全责任书，全面推行网格化执法责任制。

　　二是全面实施基础设施改造，强化学校食堂食品安全硬件支撑。对市区12所学校食堂实施硬件改造，食堂改造总面积达7000平方米。通过改造，全部达到了“设备基本齐全、功能间基本具备、布局流程基本合理”的要求。

　　三是全面开展餐饮安全专项整治，强化学校食堂食品安全关键点控制。抓学校开学这个高风险时段，全面清理过期、霉变等食品原料，全面清理、消毒厨房厨具；抓中、高考重大活动期间学校食堂食品安全，对中高考学生集中就餐的餐饮单位和学校食堂，驻点保障；抓食物中毒高发季节，严查学校食堂冷菜凉菜、剩饭剩菜、备餐间空气消毒及温控设施等情况，严查是否按规定留样、留样设备是否正常运转等内容。

　　四是全面推进食品安全监督量化分级管理，强化学校对食堂食品安全保障能力建设。制定下发《全面推进学校和幼托机构食堂食品安全监督量化分级管理工作实施方案》，对学校食堂布局、食品原辅材料、加工制作、餐饮具消毒等21个环节进行量化。