河南禹州构建“三书”体系确保食品安全

　　为进一步加强食品生产监管，确保食品安全，河南省禹州市质监局要求全市食品生产企业层层签订质量安全保证书，构建 “三书”体系，筑牢食品安全防火墙。

　　《食品生产企业质量安全承诺书》：

　　食品生产企业（含小作坊）与禹州质监局签订《食品生产企业质量安全承诺书》，明确承诺严格按照《食品安全法》的有关规定建立企业管理制度，严格按照要求组织生产、检验检测、出厂销售，严防严控食品安全隐患，积极防范和化解食品安全风险，确保食品质量安全。

　　《质量安全保证书》：

　　企业内部原料进厂验收部门、食品添加剂添加部门、产品检验部门、产品销售部门的负责人要与企业法人签订《质量安全保证书》，明确承诺要严格按照《食品安全法》的要求，确保食品安全的各项安保措施落实到位，不出问题。

　　《质量安全管理人员保证书》：

　　厂区保洁、车间卫生人员和配料、计量、温度、时间、压力等关键指标控制岗位的人员要与企业签订《质量安全管理人员保证书》，严格落实企业卫生规范和操作规程，确保不出问题。