山东安丘质监局检查肉制品生产企业

　　为确保肉制品质量安全，从11月份开始到年底结束，山东省安丘市质监局在辖区范围内开展了肉制品生产企业专项检查，切实保障广大群众消费安全。

　　工作中，安丘市质监局组织力量对辖区内以猪肉和鸡肉为原材料的肉制品生产加工企业进行了全方位调查摸底，将企业详细情况载入档案实施动态监管。在此基础上，制定了详细的整治方案，将辖区分为两个责任区，展开拉网式检查整顿。在检查中，一方面，对肉制品生产实施全过程监管，严格检查原料来源和采购验证情况、生产环境和生产工艺保持情况以及出厂检验情况等。另一方面，突出重点，对肉制品生产企业添加剂使用情况进行严格把关，要求企业必须建立“一承诺两台帐”制度，向社会公开承诺食品添加剂使用情况，建立健全食品添加剂购进和使用台帐，严格规范食品添加剂的使用。

　　为形成长效监管机制，安丘市质监局还加大了《食品安全法》宣贯力度，并着重要求肉制品企业提高质量安全意识和管理水平，严把原料进厂和产品出厂这两道关，高度重视食品检验，确保食品质量安全。

　　目前，安丘市质监局已检查肉制品生产企业3家，帮助查找质量安全隐患3处。针对存在的问题，该局执法人员已责令限期整改，并跟踪问效，争取最大程度降低和减少食品安全风险。