河北藁城卤制品园区专项整治见成效

　　如今，走进河北藁城市卤制品生产加工企业工业园区，一股股香气扑鼻而来，生产车间里工作人员穿着雪白的工作服、戴着干净的手套、鞋套，生产井然有序。园区内96家卤制品生产加工企业已顺利通过验收并开工生产，步入了规范化生产发展轨道，至此，卤制品园区专项整治工作圆满完成。

　　卤制品加工是藁城市多年来的“特色经济”，但因为生产条件差、产品质量低，也一直是当地政府及质监部门的一块“心病”。专项整治开展以后，藁城市卤制品园区被国家质检总局列入专项整治重点区域。从今年9月30日起，卤制品园区内所有企业全部统一停产整治，并进驻工作人员加强指导和监管。在石家庄市质量技监局食品处指导下，园区对厂区车间环境卫生、防蝇防鼠措施、车间设施要求及更衣室、添加剂、化验室、作业人员、原料冷库、各种记录等8个方面统一制定了《检查验收核查表》。对包装间到杀菌间物流传递、厂区和生活区如何分开、生熟更衣室设置要求等15个具体问题统一制定了整改标准，将标准印发到每个企业，严格按照标准进行整改。提出纵向到底管理理念，设计整改方案。派专业监管人员进园区，定期或不定期检查企业卫生状况、工艺流程、企业档案、产品出厂检验等，全方位进行检查，帮扶企业早日通过验收。加强企业档案管理，使企业生产、销售、采购索票索证、添加剂备案及添加剂使用等各项记录更加完善。园区每一家企业、小作坊均签订了《食品生产加工企业质量安全承诺书》，由质量技监局统一制作了《操作人员管理制度》、《检验人员职责》等牌匾，悬挂于生产车间和化验室，时刻提醒员工按照规范操作。

　　藁城市质监局按照《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》、《食品质量安全市场准入审查通则》和《肉制品生产许可证审查细则》，以及针对具体问题研究确定的15个具体整改标准，进行认真细致地核查验收，对符合标准要求的企业，准予生产，达不到要求的不准开工。目前，园区内96家企业顺利通过验收并开工生产。

　　现在走进园区生产企业，干净整洁替代了脏乱差，一道铁门隔离了厂区和生活区，只允许产品通过的车间递货口，彻底避免了人流物流交叉感染的可能。员工进入生产车间前要在更衣室换上一尘不染的工作服，生产车间全部瓷砖铺就，还安装上了百叶窗防蝇防鼠，生产加工、包装、杀菌各个工序流程都走上了规范化、标准化、制度化的轨道。