2007年8月2日,墨西哥农业、畜牧、乡村发展、渔业及食品部共同颁布了动物健康法。
动物健康法目的是为诊断、预防、控制和根除影响动物的疫病和有害生物制定依据,保证动物福利。规定适用于初级生产和进行动物屠宰及加工供人类消费的动物源性产品的“联邦检验型”企业的良好畜牧业操作规范, 在后者情况下,还要根据各部的职权范围与卫生部协调;规范与动物健康相关的企业、产品及活动和兽医服务规定;规范动物使用或消费的化学、医药、生物及食物产品。