广东增城正果腊味味道越来越好

　　广东省增城市正果镇以正果腊味出名，是政府大力发展北部山区旅游业重点推介的拳头产品。增城市质量技术监督局通过宣传引导，坚持服务政府、服务经济发展、服务企业的指导思想，从多个方面对正果腊味企业进行了帮扶与监管。目前，正果镇共有获食品生产许可证的肉制品企业8家，另1家正在积极申办生产许可。

　　正果腊味不仅在当地畅销，而且闻名广州、东莞等珠三角地区。正果人手工加工腊味的方法独特，腌制精细，做出来的腊味不仅色泽好，而且味道特别，年产量达40多吨，产值200多万元。但在2005年前，该镇的9家腊味加工厂规模小、管理意识差、卫生环境恶劣，没有1家主动提出申办食品生产许可证。为改变现状，增城市质量技监局专门召开了行业质量分析会，就如何提高服务企业能力和加强企业监管进行了研究。食品进入申证阶段，但企业申证热情普遍不高，该局经过实地调查发现，8家企业都是家庭式小作坊，厂房都是自建房，生产规模不大，企业认为办证门槛高，重新投入厂房建设、购进设备成本高，都处于观望之中。对此，该局联合增城市食安办、工商、卫生、正果镇政府等部门，召集8家企业负责人召开了专题分析会，针对企业现状、发展方向及解决办法进行了会诊，大力宣传政策法规，鼓励企业以借贷、合股、租借用地等方式解决场地有限、资金不足等实际问题。同时各部门在办证上给予支持。在疑虑打消后，王富来等3家企业率先租用新场地筹建新厂房。该局派出专人就原材料间、化验室、成品房等生产布局给予规划指导，免费对企业检验人员进行培训。

　　由于腊味属于季节性生产食品，都是入冬后的11月份才开始生产。为提高食品生产加工企业的监管工作效率，及时掌握食品生产加工企业生产经营状况，有针对性地进行指导，增城市质量技监局要求企业专门制定了开业报告制度，腊味企业在开业前，先对企业是否具备持续保证产品质量安全的必备条件及能力进行自查，符合要求后向增城市质量技监局提交《增城市食品生产企业开业报告书》申请开业，增城市质量技监局再组织正果镇工作人员到现场核查，条件达到后才同意其开业。

　　从质量管理体系的建立、生产必备设备设施的健全、中间过程的控制到产品出厂检验的完善，质量技监局都一一帮助企业梳理，对企业产品检验严格把关，对存在问题及时会同企业进行分析，加强了企业自律意识。同时，积极鼓励企业从多渠道宣传自己的产品，创出品牌，为地区经济服务。目前，已有正果王富来、金聚来两家企业建立了自己的网站，使增城正果腊味品牌效应进一步扩大，经济进一步发展，不少外地客商都慕名来此地购买产品。如王富来企业尽管加班加点生产，但产品还是供不应求，销售收入同比增长30%以上。