首批基础食品安全与卫生培训师取得证书

　 记者从中国连锁经营协会获悉，截至今年6月，已有85家来自全国大型连锁零售及餐饮企业的172名学员参加由中国连锁经营协会(CCFA)和英国环境卫生协会(CIEH)联合举办的食品安全与卫生培训班，并获得国际认可的《CCFA-CIEH基础食品安全与卫生证书》。

　中国连锁经营协会会长郭戈平说，为帮助国内连锁企业及食品相关行业培养具备基本食物卫生知识的员工，中国连锁经营协会(CCFA)与英国环境卫生协会(CIEH)携手，引进了在国际上先进的食品安全与系列培训教材，并加入了中国的相关法律和案例，共同推出“CCFA-CIEH食品安全与卫生系列培训”，以其专业性和操作性得到了众多业内企业的欢迎。

　 CCFA-CIEH食品安全与卫生系列课程由中国连锁经营协会(CCFA)和英国环境卫生协会(CIEH)联合推出。课程共分为基础、中级、高级、注册培训师4个系列，证书在全球范围得到普遍认可。该系列证书课程体系，已得到英国QCA(英国资格与课程委员会)、美国FSA(美国联邦农业管理局)、HSE(健康、安全和环境管理体系)及我国香港食环署等国家和地区的政府机构的充分认可及推广支持，并被高度评价为“实践、实操性非常强的证书课程体系”，同时在行业内被众多知名跨国连锁企业广泛认可。

　课程旨在为国内连锁企业及食品相关行业培养具备基本食物卫生知识的员工。课程将帮助学员掌握卫生操作标准，确保所生产的食物安全卫生。2006—2007年，中国连锁经营协会和英国环境卫生协会在北京、上海、西安联合举办了3期食品安全与卫生培训班，共有85家来自全国大型连锁零售及餐饮企业的172名学员参加培训，所有参训代表均通过基础食品安全与卫生考试，取得世界范围认可的《CCFA-CIEH基础食品安全与卫生证书》。通过高级课程考试的学员还有资格成为基础食品安全与卫生证书的培训讲师。

　作为CCFA-CIEH食品安全证书培训项目的主要合作企业，TESCO乐购已将此证书培训作为生鲜员工上岗及晋升的必要考核科目之一。乐购贸易法规与技术总监许锦龙先生表示，乐购将在未来1年内分期分批在企业内部培训1000名生鲜骨干员工持证上岗。此外，物美、澳之星以及麦德龙等参与过该项培训的企业也表示，将会把本项基础培训作为企业食品安全工作的重要组成部分而大力推广。其中，锦江麦德龙也将以华中区为试点，在8月相继培训9家门店近百名骨干员工；广州澳之星也将在7月底完成企业内首批培训。商务部业已出台的推荐性《超市食品安全操作规范(试行)》，提出企业应定期对从业人员进行相关知识的培训和考核。