福州开展食品加工领域工业明胶排查工作

　　一是开展舆情分析，确定排查重点。媒体曝光河北问题明胶曾流向食品企业后，福州市局立即召开由各业务处室执法人员和技术机构专业人员参加的专题会议进行舆情分析，决定对福州市食品生产企业使用明胶情况进行全面摸排。通过对食品添加剂使用管理信息系统、日常巡查、抽检、现场审核等各项信息的综合分析，筛选出可能使用明胶的重点行业以及有使用过明胶的重点企业名单，指导基层局有针对性地开展摸排。

　　二是迅速响应，全面彻查。第一时间向基层局传达质检总局、福建省质监局关于开展严厉打击非法使用工业明胶加工食品专项行动的通知要求，要求可能使用明胶的企业进行自查，并提交自查报告，确认是否有使用明胶，并报告明胶的来源；对可能使用明胶的重点行业以及有使用过明胶的重点企业逐一进行专项检查，重点检查食品生产企业是否按照《福建省食品生产加工企业质量安全管理通用规范》的要求落实供应商评价和采购验证制度，是否采购工业明胶；检查食品生产企业的添加剂使用台帐等相关台帐记录，确认企业是否做到帐物相符，实现原料的可追溯管理。

　　三是监督抽检，排除隐患。对全市食品生产企业使用的明胶以及涉胶食品进行专项监督抽检，并送有检验资质的检验机构检验总铬项目。各基层局及福州市质检所工作人员放弃周末休假，加班加点开展监督检查和产品检验工作。目前，全市已监督抽检样品12批次，经检验未发现有铬超标的情况。