山东沂水质检所加强检验培训助力企业发展

　　在生产许可证的审查中，化验员的操作是一个主要考核项目，许多中小企业因为缺乏高水平化验员大伤脑筋。山东省沂水县质监局质检所发挥职能优势，积极帮助新办企业培训化验员，取得良好工作效果。

　　据了解，培训内容主要分为现场操作和原始记录的计算及记录两方面。沂水县质检所技术人员按照食品生产许可细则及其相关标准要求的出场检验项目，指导企业化验员在实际操作中的每一个步骤，以及原始记录和出场检验报告的填写 ，并教化验员如何通过相关标准找到需要检验的出场检验项目及其合适的操作方法。由于微生物是一般企业都需要做的出厂检验项目，因此在培训中，技术人员专门对微生物检验进行了培训，根据《GB4789.2-2010 食品微生物学检验 菌落总数测定》和《GB4789.3-2010 食品微生物学检验 大肠菌群计数》的要求，向化验员进行了详细的讲解和操作指导。由于培训工作切实为企业排忧解难，受到了企业的一致好评。

　　据质检所负责人介绍，该所将会持续抓好培训服务工作，同时加强企业自检工作的技术指导。确保从源头把住质量关，不断提升县域食品生产企业的市场竞争力。