山东临沂兰山区推动企业落实食品安全主体责任

　　山东省临沂市兰山区焙烤食品，占兰山区食品企业总数近四分之一，涉及产品包括面包、月饼馅料、月饼等。为更好地促进焙烤食品生产企业落实食品安全主体责任，临沂市兰山区质监分局充分利用协会平台，采取多种措施，指导协会引导行业走规范化、依法经营道路，确保该行业食品安全主体责任落到实处，取得明显成效。其主要做法：

　　（一）建立沟通交流机制。兰山区质监分局相关人员深入协会，交流信息，向协会通报质监局日常监管中发现该行业存在的问题，及国家在食品安全监管方面出台的一些新政策，指导协会按照相关法律法规要求对行业存在的问题认真组织整改。特别针对今年国家总局关于督促食品企业落实主体责任的有关要求，我局分管负责人还在最近亲自带队到协会进行调研，要求协会认清当前食品安全的严峻形势，加强对企业的自我教育，使企业明确自身的主体责任。通过与会员企业交流，及时发现并帮助解决企业在生产过程中碰到的业务问题和技术问题，提高质监服务的有效性。

　　（二）发挥协会自律作用。食品安全与否，关键在于生产企业，兰山区质监分局充分发挥协会的行业自律制度，由协会牵头组织，协助监督部门督促企业自觉依照食品相关法律及产品标准组织生产，对发现企业在生产过程中有掺杂掺假、滥用食品添加剂及非食用添加物质行为，及时与质监部门沟通，以便查处，防止不合格食品流入市场，影响整个行业的形象。

　　（三）加强业务技术扶持。兰山区质监分局利用专业人才，通过协会召集，对所有会员企业进行定期集中培训，培训内容主要包括食品相关法律法规、产品标准、检验技术、产品不合格原因分析等。近两年来，对协会会员企业举办培训班4场次，培训学员100人次。通过培训进一步提高了食品生产加工企业安全责任意识和进出厂检验把关能力，保证整个行业能持续稳定生产安全放心食品。

　　目前，焙烤食品行业已形成了企业服从协会领导，企业相互监督，主体责任明确，依法组织生产的良好局面，整个焙烤食品行业健康蓬勃发展。