山东省鱼台县质监局加强食品生产企业质量监管

　　最近，山东省鱼台县质监局为加强对食品生产企业实施有效监管，确保产品质量安全，积极探索“严把四关口”监管模式，由事后控制质量变为事前控制质量，坚决杜绝“马后炮”监管，确保“入口”关安全。

　　一是严把“进口关”。从企业原辅材料进货入手，主要查验企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的有关验证验票记录及进货台账。

　　二是严把“过程关”。主要检查生产企业厂内环境、生产加工场所和设备维修保养状况。要求从业人员必须取得健康证明；原料、半成品、成品不准存在交叉污染现象；原辅材料投放记录、所使用食品添加剂的名称、生产日期或批号及使用数量记录；生产加工过程中关键质量控制点的质量控制记录。食品标识标注应符合相关规定，企业应按照标准组织生产、严格规范标识标注使用行为。

　　三是严把“出口关”。主要检查企业是否按照规定的出厂检验项目实施检验，查验出厂产品的原始检验数据、检验报告记录；出厂食品的留样实物和留样记录；不合格食品的处理记录等。

　　四是严把“重点关”。对不具备领取食品生产许可证的小作坊，凡证照不全的，不准生产和销售任何食品。