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最新国际标准ISO 22000:2005食品安全管理体系建立和实施丛书餐饮业建立和实施食品安全管理体系指南

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　　ISO 22000:2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》发布实施后，餐饮行业结合自身特点开始引入和推行食品安全管理体系，体系的建立和实施对规范行业加工、行政管理和科研起到了极大的推动作用。由于餐饮行业规模差异大、经营品种多样等特点，作者在编写过程中考虑到我国餐饮行业的现状，在结合ISO 22000的基础上，尽量满足不同餐饮企业的需求。
　　本书主要内容包括：食品安全管理体系概述、餐饮业行业概括、餐饮业主要加工工艺、餐饮业原辅料质量检验、餐饮业食品安全危害和控制、餐饮业建立和实施食品安全管理体系示例。本书具有可操作性，重点突出、实用性强等特点。

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