本书是一本木糖醇生产技术方面的基础读物，全书对木糖醇的生产工艺、工艺参数、生产设备、木糖醇生产的环境保护以及木糖醇生产过程中原料、辅料、半成品、成品的分析检测，特别是对生产工艺操作、操作中易出现的问题和解决的办法做了系统、详尽的叙述；对木糖醇生产设计方面的内容、木糖醇在各个工业领域的应用也做了相应的介绍。本书内容翔实，文字简明，通俗易懂，结合生产实际，给读者提供了丰富的生产技术知识。
本书适合作为具有一定文化基础的工人和技术人员的技术培训教材和中等技术学校的参考资料，可供木糖醇生产、应用以及设计部门的工程技术人员、工人、生产管理人员阅读，也可供有关院校师生参考。