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油脂氢化化学与工艺学
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    本书从理论与实践相结合的观点出发，较为详细地介绍了油脂氢化的工艺过程，其主要内容包括：油脂的结构、油脂氢化的理论、影响油脂氢化的主要因素、氢化工艺与主要设备、氢气的制备与提纯、催化作用与氢化催化剂、氢化油产品的特性、氢化法制备其他工业原料、氢化过程中有关的检测技术等。
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