中药分离工程是利用中药化学、现代分离技术、工程学等原理对中药中有效成分的提取分离过程进行研究，建立适合于工业化生产的中药提取分离方法，是研究制药工业(过程)中中药分离与纯化的工程技术学科。中药分离工程是制药工程学的一个组成部分，属于中药现代化生产的关键技术。研究内容包括分离技术的基本原理、工艺流程、设备及应用等。本书共分9章，着重对中药分离工程中的超临界流体分离工程、超声及微波辅助萃取分离工程、色谱分离工程、吸附分离工程、膜分离工程、固液分离工程、蒸馏分离工程以及结晶技术、酶技术、生物分离技术等在中药提取分离中的应用进行了探讨。

本书可作为高等院校制药工程(中药)专业及其相关专业本科生及研究生的教材。也可作为从事中药制药、食品及食品添加剂、化妆品等科研、生产和教学人员的参考书。