本书是《绿色食品基础培训教程》的第一本，介绍种植业方面的食品安全问题，具体内容包括：农作物的生长发育；农作物生产的环境条件；农作物的繁殖；农作物的品种选育；农作物生产中的肥料使用；农作物生产中的病虫害及其综合治理；农作物生产中农药的使用；大田作物生产；果树生产；蔬菜生产。本书内容翔实丰富，理论联系实际，使绿色食品技术培训的内容更加完整和规范，系统性和专业性也更强，对提高相关培训教程的培训效果将有较好的作用。
本书可供从事绿色食品工作人员、企业管理干部及相关专业大专院校师生参考使用。