北京稻香村质量故事：“贵”蛋糕赢了

　　顾客来北京稻香村购物，图的就是“好吃”、“放心”。其中老北京人口中的“槽子糕”，也就是蜂蜜蛋糕尤其畅销，是稻香村的明星产品，每天生产6吨还是不够卖。

　　老顾客都知道，北京稻香村的蜂蜜蛋糕和别的蜂蜜蛋糕不一样，有咬头，味儿浓，秘诀就在于用料讲究，配比有门道。所用面粉是优质筋道的麦心粉，且严格按25公斤的麦心粉、25公斤鲜鸡蛋和2.5公斤纯蜂蜜比例生产。

　　在全球爆发金融危机的2008年，超市大甩卖，商场大清仓，连路边的爆米花都在降价。

　　此时，有员工向常务副总经理池向东“建言献策”：可在原料里加入蛋糕油和乳化剂，这样，1.5公斤鸡蛋能做出50公斤蛋糕，价格也就降下来了。“那蛋糕软是软，手一捏什么都没了。” 池向东立刻反对，他说“做食品的一定要好吃，好吃才能拉住人。因为金融危机我们就把自己降到街边小店的标准，怎么对得起咱们的老牌匾！”那位员工脸红了。

　　选料没变，做工没变，配方没变，价格没变，北京稻香村的蜂蜜蛋糕在金融危机期间依然供不应求。“稻香村11块钱的蜂蜜蛋糕售罄了，别家4、5块钱的却卖不出去。”这在业界广为流传。