甘肃省武威市食品药品监督管理局五项措施提升学校食品安全水平

　　甘肃省武威市食品药品监督管理局自2010年9月承接履行餐饮服务食品安全监管职能后，按照抓重点、攻难点、树亮点的工作思路,切实加强对学校食堂、大中型餐饮单位等重点部位和关键环节的监管，采取五项措施着力提升学校食品安全水平。

　　一是加强从业人员培训教育。先后举办3期学校食堂管理人员、关键岗位及一般岗位从业人员培训班，共培训412人。

　　二是签订食品安全承诺书。119家城区和农村学校（幼儿园）与市食品化妆品监督所签订《学校食品安全承诺书》，郑重承诺依法从事餐饮服务活动，保障食品安全，承担社会责任。

　　三是组织开展专项检查。组成六个检查小组，深入学校、幼儿园食堂进行专项检查，重点检查学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康培训情况、环境卫生状况和工艺流程情况、加工操作规范情况、原料采购查验登记和索证索票情况、餐饮具清洗消毒情况、食品留样制度落实情况。共出动执法人员148人次，检查武威城区学校、幼儿园49家，食堂68个。并组织对城区中、小学校门口流动“小餐桌”进行了集中整治；会同凉州区教育局、凉州区食品药品监督管理局开展凉州区农村学校、幼儿园食品安全联合检查，检查单位35家。通过专项检查，督促整改了薄弱环节和突出问题，及时消除了食品安全隐患，有效保障了学校师生饮食安全。

　　四是严格核查换发许可证。下发《关于换发学校（托幼机构）食堂餐饮服务许可证的通知》，要求持有《食品卫生许可证》的各学校、幼儿园统一换发《餐饮服务许可证》。严格按照《餐饮服务许可审查规范》标准要求组织现场核查, 截至2010年12月底，武威城区49家学校、幼儿园食堂，已有28家通过现场核查，取得了《餐饮服务许可证》。通过换证，指导、督促学校食堂改进了设施，完善了制度，学校食堂条件有了明显改善。

　　五是积极开展示范创建活动。按照国家局《餐饮服务食品安全百千万示范工程指导意见》和省局《餐饮服务食品安全示范创建活动实施方案》要求，确定8家学校（幼儿园）为2011年省、市级示范学校食堂创建单位，积极开展示范学校、示范单位创建活动，充分发挥示范带动作用，提升学校食品安全水平。