河北省沧州市食品药品监督管理局四个强化确保餐饮服务食品安全

　　承担餐饮服务食品安全监管职能以来，河北省沧州市食品药品监督管理局潜心研究有效监管举措，确保餐饮服务食品安全，取得阶段性成效。他们的主要做法：

　　一是强化市场准入审核，把好餐饮安全第一道关。严格掌握餐饮服务单位开办条件，从食品原料处理加工、周围环境、设备设施、管理人员、规章制度到布局和加工流程，层层严格审核，达不到标准的决不发放许可证。

　　二是强化日常监督检查，及时消除安全隐患。为确保检查质量，实行列表检查。将需要检查的内容，划分为11大项29小项，制作成检查表格，按表检查，确保不丢项、不漏项。

　　三是强化对重点环节重点监管，建立集体用餐上报审核备案制度。开展对具有集体用餐接待能力的大型饭店、农村流动餐饮大棚、学校食堂的专项检查，制定并落实集体用餐上报审核备案制度，有效保证了集体用餐的质量安全。

　　四是强化企业自律，落实餐饮单位食品安全第一责任人的责任。实行企业办前谈话制度，告知开办者的责任和义务，强化事前预防；制作食品安全责任义务告知书，列明餐饮单位在食品安全上的责任和义务；分批对餐饮服务单位从业人员进行免费教育培训，增强从业人员食品安全责任意识和规范操作的自觉性。