酿酒行业开展食品安全检测能力建设

　　7月6日，中国酿酒工业协会通报《国家发展改革委办公厅、工业和信息化部办公厅关于食品安全检验检测能力建设实施意见的通知》及《酿酒行业食品安全检测能力建设实施方案》，通知指出，2010年中央投资食品工业的支持重点是食品安全检验检测能力建设。其中，26家酿酒企业被推荐承担酿酒行业食品安全检测项目。

　　《酿酒行业食品安全检测能力建设实施方案》中显示，改革开放以来，酿酒行业稳步发展，在行业规模、产品质量、技术装备、质量安全等方面都有了很大的改善。但酒类产品的多样性决定了不同子行业之间技术装备的差异，如白酒、黄酒以传统作坊式、手工艺为主，除大型企业集团在技术装备方面较为完善外，多数企业生产、检测设备较为原始；啤酒、葡萄酒、食用酒精则机械化程度较高，生产设备较先进，现有检测设备基本能够达到生产要求，但与国际同行业检测设备水平相距甚远。

　　酿酒行业整体存在着检测设备参次不齐、稳定性差、精度不够、自动化程度低等问题；生产企业质量检验系统也存在漏洞，检测技术、检验手段落后、不完善。这些影响着我国酿酒行业整体竞争力的进一步提升，也为酒类产品质量安全带来隐患。

　　据了解，此次酿酒行业食品安全检测能力建设，将围绕酿酒原料、辅料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、矿物质、农药残留等项目，重点建设企业中心实验室、生产过程在线控制系统等，检测内容包括原料检测、辅料检测、生产过程在线监控、产成品检测等。

　　方案还指出，酿酒行业食品安全检测项目承担企业的推荐名单，包括贵州茅台股份有限公司等10家白酒生产企业，河南天冠企业集团有限公司等4家酒精生产企业，青岛啤酒集团from:中国酒 业新 闻网有限公司等6家啤酒生产企业，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司等2家黄酒生产企业，中粮酒业有限公司等4家葡萄酒生产企业。