湖北省红安县质监局整顿糕点小作坊

　　2010年一季度，湖北省红安县质监局对全县糕点生产加工小作坊进行了专项监督抽查，抽检30家糕点小作坊生产加工的59批次样品，经检验发现铝含量超标。

　　针对这一情况，红安县质监局在全县糕点生产加工行业中开展专项整顿，目前已初见成效。首先，对不合格糕点生产加工小作坊逐一进行调查研究，全面分析不合格原因。查找出糕点中铝含量超标的原因是生产加工中超量添加以硫酸铝钾和碳酸氢钠为主的含铝膨松剂—泡打粉所致。不合格糕点生产业主不熟悉《食品添加剂使用卫生标准》要求，不知道糕点中泡打粉添加的最大限量，添加时也没有使用计量器具进行称量。其次，采取针对性强的整顿措施。一是组织不合格糕点生产业主学习食品添加剂相关法规，特别是《食品添加剂使用卫生标准》，通过学习提高他们的食品质量安全知识水平。二是严肃查处不合格生产者，强制整改。三是跟踪整改，服务到位，对食品小作坊全部进行了食品添加剂使用登记备案，同时配备了工作计量器具，按照登记备案的食品添加剂使用范围、最大使用量规范使用食品添加剂。