浙江省诸暨市加强食品安全监管确保“团圆饭”安全

　　随着经济发展、生活节奏的加快，不少市民会选择在餐馆饭店吃“团圆饭”，今年也不例外。很多餐馆饭店都早早打出了“预订年夜饭”的招牌，目前已有不少被订空。

　　记者从浙江省诸暨市卫生监督部门了解到，为了确保人们放心吃上年夜饭，他们已提早介入对餐饮业年夜饭的卫生监管，对年夜饭供应实施申报备案制度，订座供应10桌及以上的餐饮单位都要登记和留样。

　　“前几天，我们所召集市区40多家承办年夜饭的餐饮单位负责人参加培训，主要内容为加强食物加工制作，防止食源性疾患的发生。”市卫生监督所有关负责人告诉记者，订座供应10桌及以上的各餐饮单位实行登记和留样制度（包括客户名、桌数、菜谱等），推行年夜饭的餐饮单位实行食品安全承诺制度，承诺内容包括自觉遵守食品卫生安全法律法规，建立原辅料索证、进货台账管理制度，餐饮具严格消毒保洁，不提供生吃、半生吃水产品等高危食品等。

　　事实上，从元旦前后开始，卫生监督部门就已全面开展食品安全专项行动，如市卫生监督所大唐分所对辖区内各乡镇的大中餐饮店、农庄、五泄风景区内外的餐饮店开展食品安全专项行动，对五泄景区内外的20多家餐饮店和辖区10余家农庄进行检查，重点对餐饮店的“两证”持有情况、硬件设备的配备和运转情况、餐具的消毒保洁和食品原料采购索证登记工作作了详细检查，对查到问题的，均出具了卫生监督意见书，要求限期整改。